【学校給食】根菜カレーライス

〈下処理〉
鶏肉はひと口大、玉ねぎは短冊切り、大根は8㎜程度・にんじん・れんこんは5㎜程度のいちょう切りに切る。

〈下処理〉
にんにく、土しょうがはみじん切りにする。しめじは小房に分ける。

〈下処理〉
【A】をあめ色になるまでじっくり炒めておく。【B】でだし汁をとっておく。
【D】の米粉を水となじませておく。

④に大根・にんじん・玉ねぎ・れんこんを加えてしっかり炒め、【B】、【C】を入れて煮込む。

材料に火が通れば、炒めた【A】としめじを入れて煮込み味をととのえる。

【D】を入れてとろみをつける。※米粉のざらつき感が残らないよう、中火～弱火でかき混ぜながら５～10分程煮込んでください。