鶏むね肉と茄子の☆涼風みぞれ揚げびたし

鶏むね肉と茄子の☆涼風みぞれ揚げびたしの画像

Description

なすの揚げ浸しスペシャル版✨
むね肉の究極のジューシーさを味わってください☆
大根おろしをのせたら旨すぎてひっくり返る♪

材料 (3人分)

1枚(350g)
2本
5cm
【A】酒
大さじ2
【A】塩・砂糖
各ひとつまみ
200ml
【B】めんつゆ
大さじ4(4倍濃縮)
【B】みりん
大さじ2
適量
しょうがのすりおろし
1かけ分
適量
一味
お好みで
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉の皮を取り除き、ひと口大そぎ切りにし、【A】を加えて揉み込んで、しばらく漬けておく。

  2. 2

    写真

    なすは縦半分に切り、皮目に細かく切れ込みを入れ、さらに横半分に切る。
    大根は皮をむいてすりおろす。

  3. 3

    写真

    鶏むね肉に片栗粉をまぶしたら、フライパンにサラダ油を大さじ3ほど入れ、中火でこんがり焼く。

  4. 4

    写真

    続けてサラダ油を深さ5㎜ほど加え、なすをしんなりするまで皮目からじっくり揚げ焼きにする。

  5. 5

    写真

    鍋に【B】を入れ一度煮立たせ火を止めたら、鶏むね肉となすを加え、粗熱が取れるまでしばらく浸しておく。

  6. 6

    写真

    粗熱が取れたら器に盛り、大根おろしをのせ、刻みねぎを散らし、しょうがのすりおろしを添える。

  7. 7

    2023年6月20日 、クックパッドアプリで紹介されました☆
    ありがとうございました!

  8. 8

    2023年6月21日 、話題のレシピで紹介されました☆
    ありがとうございました!

  9. 9

    2023年09月07日、クックパッドニュースに掲載されました!ありがとうございました♡

コツ・ポイント

✅なすの細かな切れ込み
✅なすはじっくり焼くことで一度吸った油が出てきて揚げ焼き状態に♪
✅大根おろしの汁は甘くておいしいので汁は捨てずに
✅大根おろしの汁で薄まるのでつゆは若干濃い目に
✅むね肉にまぶした片栗粉のとろみ
✅夏は冷やして♪

このレシピの生い立ち

ぱさつきがちな鶏むね肉のジューシーな食べ方を考えました。成功です✨
レシピID : 7529165 公開日 : 23/05/14 更新日 : 23/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

64 (63人)
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あっちん819
簡単で美味しくできました。子供も大満足です(*^^*)

おろしたっぷりナスもとろとろで美味しそうです♥子供にもうけて良かったです(^^♪素敵なつくれぽありがとうございました!

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sato3★
簡単で美味しかったです♡また作ります!

たっぷりの大根おろし美味しいですよね♥ナスも美味しそうです✨つくれぽありがとうございました(^^♪

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★なみ☆
しっとりとした鶏胸肉と、トロッとする茄子を大根おろしがサッパリとまとめてくれる美味しい一品でした♪

とろとろで味が染みてて大成功ですね♥大根おろしたっぷり美味しいですよね(^^♪素敵なつくれぽありがとうございました!

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popo_
茄子の切り方難しくてできなかったので、次回頑張ります(^_^;)鶏肉があることでメインのおかずになったのですごく助かりました!

なすは乱切りにするだけで大丈夫ですよ!細かい切り込みは飾りなので✨美味しそうなつくれぽありがとうございました♥