ウチナー麩ッシュ(キッシュ)
作り方
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1
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【アパレイユ(液体状の生地)を作ります】オーブンを200度に予熱します。
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2
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卵を溶き、牛乳、生クリーム、粉チーズを入れ、ダマがなくなるまで混ぜます。
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3
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溶かしバターと塩、こしょうを入れて混ぜます。
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4
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【生地を作ります】じゃがいもは皮をむき、細切りにして水につけておきます。
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5
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③のアパレイユに、ちぎった車麩をひたして戻します。
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6
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直径6㎝、高さ3㎝のセルクル(円型)にバターをぬって、底にじゃがいもを詰め、側面に戻した車麩をはり付けます。
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7
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【具を作ります】とうもろこしを茹でて、包丁で粒をそぎ落とします。
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9
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しめじは石づきを切って、同じ大きさ(2㎝幅)に切ります。
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13
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仕上げていきます。じゃがいもと車麩をつめたセルクルに具をいっぱい入れて、アパレイユを8分目まで入れます。
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14
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スライスしたトマト6枚を上にのせます。
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15
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200度のオーブンで20分焼いたら出来上がりです(^_-)-☆
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コツ・ポイント
☆車麩を使ったキッシュで、車麩にアパレイユ(液体状の生地)を染み込ませて、タルト生地風になるように作りました(^_-)-☆具をセルクルいっぱいに入れて切った時の断面に、空きがないようにするといいですよ☆老若男女みんなで美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
「ご当地食材を活かした『SDGs』(持続可能な開発目標)✖地元の看板メニュー開発!!」をテーマに、県産品のささげ、とうもろこし、トマトを活用した♡チーム『バタ子麩ーズ』のレシピです(^_-)-☆柔らかくて具沢山なので栄養たっぷり♡