激旨！！スタミナ春巻き
沖縄市役所市民健康課
作り方
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1
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島人参は皮をむき、長さ3～4㎝の拍子木切り、ささげは2㎝幅に切ります。
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3
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トマトは薄切り、サニーレタスは洗っておきます。
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4
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メカジキは2㎝角のサイコロ状に切り、1～2分ゆでます。
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5
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フライパンにオリーブオイルをひき、島人参、ささげを中火で炒め、しんなりしてきたらオクラ、カジキを入れます。
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6
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全体的に火が通ったら、◎の調味料を入れ、絡めます。
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7
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水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後にもずくを混ぜて火を止めます。
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8
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バットに広げて冷まします。
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9
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粗熱がとれたら12等分（約25g）にわけます。
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10
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皮はひし形に置き、具を手前の方に置いて1回巻きます。
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11
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皮を内側に折り込みます。
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12
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巻き終わりの角に少量の水（のり）をつけます。
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13
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180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。
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14
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仕上げにお皿にサニーレタスをひき、春巻き、トマトを載せてお好みでシークヮーサーを絞ります。
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コツ・ポイント
☆春巻きの具材はすべて県産品が入っていることと、農家さんオススメのスタミナのつく食材を使っていることです。
☆シークヮーサーをかけてお召し上がりください。
☆チーム『ちゅらさんまきまき～』のレシピです(^_-)-☆
☆シークヮーサーをかけてお召し上がりください。
☆チーム『ちゅらさんまきまき～』のレシピです(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
「ご当地食材を活かした『SDGｓ』(持続可能な開発目標)✖地元の看板メニュー開発！！」をテーマに、県産品のカジキ、もずく、ささげ、島人参、オクラを使った春巻きでスタミナが付く料理です(^_-)-☆
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
沖縄市役所市民健康課
