おいしい給食風、牛肉とこんにゃくの煮物!
作り方
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こんにゃくは洗って、手でちぎります。ただ、手でちぎるのは大変なので、ペットボトルのキャップを使用して、ひと口大にちぎる!
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2
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人参の皮を剥いて、回しながら、斜めに細長くなる感じで、乱切りにします。
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3
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切った人参をラップで包んで、電子レンジ(600W)で1分加熱します。
☆煮込み時間短縮、時短です。
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4
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ごぼうは包丁の背で皮を剥き(擦り取り)、軽く洗いラップで包んで、電子レンジ(600W)で1分加熱します。
☆アク抜き時短
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5
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ごぼうも回しながら、斜めに細長くなる感じで、乱切りにします。
☆ごぼうレンチンは、ごぼう農家さんがやってる裏技です。
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6
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鍋に、水、しょう油、みりん、酒、砂糖、こんぶ茶を入れます。
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7
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切った、ちぎった、人参、ごぼう、こんにゃくを入れて混ぜて、中火にかけます。
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沸騰して、アクが出てきたら、取ります。
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9
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牛肉の薄切りは、食べやすい大きさに切っておきます。
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アクを取って沸騰した鍋に、牛肉を丁寧に1枚ずつひろげて、並べて火を通します。
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火が通ったかなぁぐらいで、さらに上に牛肉を広げて、並べて火を通します。
☆1枚ずつ丁寧に広げて、火を通すのがポイントです
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全部入れたら、アクを取ります。
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牛肉に火が通ったら、全体を混ぜ合わせます。
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はい、こんな感じです。
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最後に、枝豆を散らして、完成です。(おいしい給食はグリーピースかなぁ)
☆枝豆は、器に盛り付けてから、かけてもいいです。
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おいしい給食風に盛り付けてみました。
☆下のは写真ではなく、加工したイラスト画です。
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コツ・ポイント
※こんにゃくは、ペットボトルのキャップを使うと簡単にちぎれます。
※ごぼうは、切った後水にさらすのではなく、切る前にレンチンするのがポイント、アク抜きいらず。農家直伝
※人参もレンチンで時短
※牛肉は広げて1枚ずつ投入、綺麗に仕上がります。
※ごぼうは、切った後水にさらすのではなく、切る前にレンチンするのがポイント、アク抜きいらず。農家直伝
※人参もレンチンで時短
※牛肉は広げて1枚ずつ投入、綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
最近、ドラマのおいしい給食にハマっていて、それで出てきた、牛肉とこんにゃくの煮物が美味しそうで、牛肉とごぼうのレシピがちょうど欲しかったので、見よう見まねで作ってみました。