茄子椎茸簡単ビビンバ味白菜八宝回鍋肉風
Description
レンジで簡単肉無しでも根菜と豆腐で量増し！キャベツの代わりに白菜で簡単調味料で本格ビビンバ味がご飯によく合う八宝回鍋肉風
beroneete
材料
（3人分）
約30g
約90〜120g
しめじと椎茸
約60〜90g
約60〜90g
約60〜90g
△鶏ガラスープの素
少々
△ごま油
小さじ3
△酢
小さじ3
◎酒
小さじ6
小さじ1と1/2
◎コンソメ
小さじ3
大さじ6
◎中濃ソース
小さじ1と1/2
小さじ9
◎マヨネーズ
小さじ3
◎麺つゆ
小さじ4と1/2
◎チューブにんにく
小さじ3
◎チューブ生姜
小さじ3
小さじ6
◎こしょう
少々
●蜂蜜
小さじ1と1/2
●七味唐辛子
少々
●味噌
小さじ6
●醤油
小さじ1と1/2
3連パック1丁
すりごま
小さじ6
好みで適量
作り方
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1
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豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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2
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1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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3
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人参は薄めの短冊切りにします
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4
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しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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5
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茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回少しズッキーニにしています）
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6
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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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8
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人参茄子しめじと椎茸玉ねぎ白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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9
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8に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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10
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◎と●を3等分に合わせておきます（●はあればコチュジャンでも大丈夫です）
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11
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9にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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12
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11に良く混ぜた10を3等分にかけてよく混ぜます
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13
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春雨を3等分に分けておきます
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14
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12に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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15
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14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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16
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15にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます
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17
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16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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18
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軽く混ぜます
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19
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好みでごまを散らして完成です
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20
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きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして
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肉と卵黄の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味を出しています
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コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ3392145をご覧下さい
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少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。
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回鍋肉寄りにする場合は大根を全て白菜かキャベツにして八宝菜寄りにする場合は白菜を全て大根にしたりして調整して下さい。
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辛味の種類や量は好みで調整して下さい。豆板醤でも。今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめにする場合みりんか砂糖でも
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コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。ビビンバにする場合はレシピIＤ4059165をご覧下さい。作り方20〜25もご覧下さい。
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。ビビンバにする場合はレシピIＤ4059165をご覧下さい。作り方20〜25もご覧下さい。
このレシピの生い立ち
匠Masaさんの本格ビビンバの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考に肉と卵黄の代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピ茄子椎茸八宝菜風と白菜回鍋肉風と合わせての作ってみたレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
