豚こまで作る！子どもも食べれる麻婆茄子

豚こま肉は、包丁で叩いてミンチにする。フードプロセッサーを使うと細かすぎちゃうので叩く方が良い。

ナスは乱切りに、玉ねぎはみじん切り。にんにく、しょうがもみじん切り。

先にナスを多めの油で揚げ焼きに。
※多めの油で焼くと美味しいです。
焼けたら、一旦お皿に取り出す。

色が変わったら、玉ねぎを投入。
Aの調味料を、順番に入れていきます。強火のまま調味料を入れるたび炒める。

次に、Bの調味料を入れて玉ねぎを好みの硬さまで煮る。水気がなくなってしまうので火を弱めて煮て下さい。

⑥にお皿に取り出したナスを戻して、軽く炒める。
火を止めてから、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

白髪ネギは、ダイソー等で売ってる白髪ネギを作るピーラーを使いました！