きのことチキンのポットパイ★クリスマス
Description
作り方
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1
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・しめじは石づきを切り落とし、1本ずつに手でほぐす。
・マッシュルームは軸の方から縦十字に4等分に切る。
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3
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・鶏もも肉は筋と余分な黄色い脂身を取り除き、3cm角にきる。★をふる。
・冷凍パイシートを冷蔵庫に移す。
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4
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・卵黄は溶いてラップをし使うまで冷蔵庫に入れておく。
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6
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フライパンの鶏肉を端に寄せ、玉ねぎを加えしんなりするまで弱火で2分炒める。
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7
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しめじとマッシュルームを加え軽く炒めて、白ワインを加え蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
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8
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牛乳、塩(シチューの味付け用)を加え弱火で沸騰する直前まで加熱する。
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9
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手順⑧を加熱している間に、バターを中皿にいれ電子レンジで(500W)で30秒加熱し溶かし薄力粉を加えよく混ぜ合わせる。
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11
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とろみが付いてきたら、ほうれん草と粉チーズとを加え混ぜ合わせ、火を止め、器の8分目まで注ぐ。人肌程度まで冷めるまでおく。
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※オーブンを200度で余熱する。(天板は出す)
パイシートを使用する器の直径+4cmの
大きさに包丁で切る。
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卵黄をはけ(または指)で器の容器の淵と口の外側7mm程度下まで塗る
たるまないようにかぶせ手のひらで器の側面にそわせる
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淵を指で押し、側面(上から1cmを)密着させる。
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大きくはみ出した余分なパイシートは、はさみでカットする。卵黄をはけ(またはスプーンの背)でパイシートの表面に塗る。
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天板にオーブン用シートを敷き、10をのせ
200度のオーブンで13~15分焼く。
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冷凍パイシートは正方形(18cm)と長方形(11×18cm)があります
長方形を真ん中で繋ぐと焼くと繋ぎ目が裂けます。
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グラタン皿で作る時丸型は正方形を使用。
楕円形は長方形タイプがおすすめです長辺+2cm、短辺+4cmでカット
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パイの大きさが足りない場合は、麺棒で伸ばしてからカットして下さい。
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※切れ端の残ったパイの食べ方
トースターの天板にアルミホイルを敷きパイシートを並べ砂糖とシナモンをかける。
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1000Wで10分焼きます。途中、焼き色がついてきたら、アルミホイルをかぶせて焼いて下さい。
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コツ・ポイント
シチューは直径10cm以下のココット4つ分足りるレシピです。
※シチューは8分目まで注ぎいで下さい