簡単・低カロリー野菜たっぷりもずくスープ

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Description

もずく酢の味付けを生かしたスープです。海藻、野菜、きのこ類には血糖値の上昇を穏やかにする食物繊維が豊富に含まれています。

材料 (4人分)

小1/2個
1/5本
1/2袋
70g(1カップ)
Mサイズ1個
鶏がらスープの素
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
600cc
黒こしょう
お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、人参とチンゲン菜は千切りにする。しめじは石づきを取りほぐしておく。

  2. 2

    鍋に分量の水と玉ねぎ、人参、しめじを入れる。

  3. 3

    2が煮えたら、鶏がらスープの素としょうゆで味付けする。

  4. 4

    もずく酢(汁ごと)とチンゲン菜を加え、最後に溶き卵を流しいれる。卵がふんわり浮き上がってきたら、火を止める。

  5. 5

    器に盛り、お好みで黒こしょうをふる。

コツ・ポイント

チンゲン菜の代わりに、白菜、キャベツ、もやしなどでも美味しくできます。
【栄養価】1人分
エネルギー38kcal
たんぱく質2.2g
脂質1.2g
炭水化物2.0g
食物繊維1.5g
食塩相当量1.2g

このレシピの生い立ち

地域に糖尿病を予防する食事として普及するため、市の保健センター管理栄養士が考案したレシピです。
レシピID : 7693868 公開日 : 23/12/19 更新日 : 23/12/19

このレシピの作者

花巻市
岩手県花巻市の公式キッチンです。花巻市は西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、その恵まれた土地を活かして米を中心に野菜や果樹、花きなど多様な農作物を作っています。
子供から大人までいつまでも元気に楽しく過ごしていくためには、健康的な食事がとても大切です。このキッチンでは、生活習慣病を予防する健康レシピや、保育園・学校の給食レシピを定期的に配信していきます。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
GoGo島みかん
もずく1パック入れるだけでこんなに美味しく深い味になるとは?!ハマりそうです。