鮭とかぶのシチュー
草津市（滋賀県）
作り方
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材料
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①生鮭を一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
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4
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③にんじんは5㎜厚さの半月またはいちょう切りにする。
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⑤かぶの葉は2㎝くらいに切って、さっとゆがく。
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7
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⑥鮭は水気をキッチンペーパーでふいて、フライパンで表面を焼く。
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⑦鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒め半透明になったら、人参・かぶを加えて軽く炒め、小麦粉を振り入れる。
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9
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⑧さらに炒めて粉っぽさがなくなればコンソメ、水500㎖、ローリエを加え柔らかくなるまで煮る。あくが出たらすくう。
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⑨鮭、しめじ、牛乳を加えて一煮し、塩・こしょうで調味する。
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⑩とろみが足りない時は水溶き片栗粉で調整し、仕上げにかぶの葉を入れる。
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完成
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コツ・ポイント
葉もおいしいかぶをまるごとシチューにしました。
このレシピの生い立ち
野菜は焦げ目がつかないようにしっかり炒めましょう。
鮭を加えた後は、くずれないように混ぜましょう。
鮭を加えた後は、くずれないように混ぜましょう。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
草津市（滋賀県）
