お節半端材料で根菜たっぷり飯泥棒野菜炒め
Description
レンジでも食感しっかり！肉無でもお節の半端根菜で量増し！肉の代わりに簡単調味料でシーフード風味の甘辛味がご飯によく合う！
beroneete
材料
（3人分）
約15g
約60〜90g
約30〜60g
約60〜90g
しめじと椎茸
約90g
みじん切り蓮根と大根
約60〜90g
約60〜90g
約30〜60g
◎鶏ガラスープの素
小さじ3
◎酒
小さじ6
大さじ6
◎オイスターソース
小さじ1と1/2
小さじ9
◎鶏ガラスープの素
小さじ3
◎醤油
小さじ4と1/2
◎みりん
小さじ3
◎蜂蜜
小さじ1と1/2
◎チューブにんにく
小さじ3
◎チューブ生姜
小さじ3
◎マヨネーズ
小さじ3
◎酢
小さじ9
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△コンソメ
少々
すりごま
小さじ6
好みで適量
作り方
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2
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1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で絡めておきます
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3
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2に◎を3等分にあわせておきます
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4
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春雨は3等分に分けておきます
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5
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牛蒡は薄切りにして水に浸しておきます（今回半分くらい2人分は人参にしています）
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7
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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています、2人分はブロッコリーを加えています）
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8
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さつま芋は5mmくらいの短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい2人分は大根にしています）
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9
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しめじは房を取ってばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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10
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茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回少しズッキーニにしています）
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11
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白菜牛蒡玉ねぎ茄子しめじと椎茸さつま芋牛蒡は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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12
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11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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13
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3に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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14
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13をレンジ600wで2分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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15
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こしょうを少し加えて軽く混ぜます（こしょうは苦手な方は加えなくても大丈夫です）
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16
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15に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
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17
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16にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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18
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軽く混ぜます
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19
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すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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20
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19をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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21
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軽く混ぜます
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22
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好みでごまを散らして完成です
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豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り蓮根と大根に肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
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鶏ガラとマヨネーズとオイスターソースと鰹節でほんのりシーフード風味になります。
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今回甘酢でさっぱり仕上げましたが酸味の量は好みで調整して下さい。苦手な方は無しでも大丈夫です。
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今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
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今回お節作成の余り食材がメインですが、野菜の種類や量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。
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コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで牛肉の炒め物にする場合はレシピIＤ2508522をご覧下さい。作り方20〜27もご覧下さい
このレシピの生い立ち
さくらドットコムさんの飯泥棒！甘辛炒めの味美味しかったので、お節作りで半端に余った食材を中心に肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味に野菜炒め風に作ってみたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
