秋田の『だまこ鍋』は母の味

だまこもちを作ります
◎のご飯をジップロックなどの厚めのビニール袋に入れて麺棒などで叩き半殺し（半分くらい潰す）にする。

潰れたら◎の片栗粉を入れて粉っぽさが消えるまで全体を混ぜます。

◎の塩水を手に付けながらご飯を丸めます。ピンポン玉より少し小さめが大きさの目安です。

△の材料を全て大きめのボウルなどに入れて混ぜておきます（いっぺんに全部使いません。食べながら足しますので少し多いです。）

ごぼうはアルミホイルを丸めたもので表面をこすって汚れを取ります。

ささがきにして1〜2分水にさらします。さらしすぎると風味が落ちるので注意してください。

ネギは斜め切り

しらたきはお湯をかけてくさみ取り。

舞茸は石づきを取り食べやすい大きさに裂く。

蓋をして火にかけ沸騰したら中火にして、豆腐、しらたき、舞茸、オーブンで焼いた「だまこもち」を入れて蓋をして火を通す。

具材に火が通ったら食べる前にセリを入れて出来上がりです。

残り汁に焼き餅やうどんを入れても美味しいです。