揚げ茄子と豚しゃぶ☆さっぱりおろし梅和え
作り方
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1
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ボウルに★たれを入れて混ぜておく。
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3
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輪切り大根は皮を剥き、おろし金でおろす。
水気を軽く切っておく。
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4
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茄子を乱切りにして、表面の水気をしっかり取る。
(特に皮の水気をしっかり取ると、綺麗な色に揚がります)
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6
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茄子がしんなりしたら、取り出して、油を軽く切る。
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7
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油を切った茄子を①に入れて軽く混ぜ、漬けておく。
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8
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小鍋に湯を沸かし、酒を入れて(分量外小さじ1〜2程度)、ひと口大に切った豚しゃぶ肉を広げながら茹でる。
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9
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豚しゃぶ肉に火が通ったら鍋から取り出し、⑦に入れて和える。
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12
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【アレンジ編】
素麺や冷麦にぶっかけ風に載せて食べても美味しいです!
(タレと大根おろしは、少し多めの量がオススメ)
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コツ・ポイント
大根おろしは最後に盛り付けて、
揚げ茄子と豚しゃぶと一緒に食べてください!
さっぱりしてとんでもなく美味しいです♡
長茄子なら1本、小ぶりの茄子なら2本がちょうどいい量です。
薬味はたっぷりいれるとさらに美味しい!
揚げ茄子と豚しゃぶと一緒に食べてください!
さっぱりしてとんでもなく美味しいです♡
長茄子なら1本、小ぶりの茄子なら2本がちょうどいい量です。
薬味はたっぷりいれるとさらに美味しい!
このレシピの生い立ち
大好きな居酒屋さんのおつまみをアレンジして作りました。