エビチリ！豆腐とそらまめ入り♪

エビは殻を剥き横に切り目をいれ、背わたをとり、酒と片栗粉（分量外）をふりかけておく。

ネギはみじん切り、白髪ネギを作っておく。　そらまめは塩茹でして薄皮をむいておく。豆腐は適当な大きさに切っておく。

大目に油をしいたフライパンにニンニク生姜を入れ、弱火でエビを両面焼く。ネギを入れて混ぜ、合わせ調味料を入れて火を通す。