エビチリ!豆腐とそらまめ入り♪

エビチリ!豆腐とそらまめ入り♪
いつものエビチリに豆腐とそらまめを加えてボリュームアップ! 栄養もアップ! 簡単でビールのお供にもいかがですか?

材料 (2人分)

えび
大16~尾くらい
ニンニク・生姜
摩り下ろし 少々
ネギ
1本(白い部分のみ使用)
そらまめ
適量
豆腐
小さいパック1個
<あわせ調味料>
トマトケチャップ
大さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ1
大さじ2
小さじ1/2強
醤油
小さじ1弱
小さじ1

1

エビは殻を剥き横に切り目をいれ、背わたをとり、酒と片栗粉(分量外)をふりかけておく。

2

ネギはみじん切り白髪ネギを作っておく。 そらまめは塩茹でして薄皮をむいておく。豆腐は適当な大きさに切っておく。

3

大目に油をしいたフライパンにニンニク生姜を入れ、弱火でエビを両面焼く。ネギを入れて混ぜ、合わせ調味料を入れて火を通す。

4

そら豆を入れてざっくり混ぜ、豆腐を入れて少し煮込み、器に盛って白髪ネギをトッピングしたらできあがり。

コツ・ポイント

豆腐は崩れやすいので、入れたらあまり混ぜないほうがよいです!

このレシピの生い立ち

普段のエビチリを少しアレンジしてみました。
レシピID : 773569 公開日 : 09/04/01 更新日 : 12/03/19

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