お出汁で食べる♪和風ロールキャベツ
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作り方
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1
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昆布→水700mlと一緒に鍋に入れ30分ほど置いておく
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2
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キャベツ→耐熱皿に入れ軽くラップをし600wで4~5分
※固い場合は1分ずつ追加
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3
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玉ねぎ→みじん切り
生姜→すりおろし
干し椎茸→水で戻す
※椎茸の戻し汁は捨てない
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4
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昆布の入った鍋を弱火にかけ沸騰直前で昆布を取り出す
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5
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火を強めアクを取り除き火を止めて鰹節を入れ1~2分
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6
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濾して出汁を取る
※出来上がり500mlほど
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7
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フライパンに玉ねぎを入れ透き通るまで炒める
※油は引かない
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8
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玉ねぎの粗熱が取れたらボウルにタネ用の材料を全て入れる
※写真は塩の代わりに塩麹
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9
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粘り気が出るまでよく捏ね4等分に
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10
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キャベツで包み爪楊枝で巻終わりを止める
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11
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鍋に巻終わりを下にして入れる
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12
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合わせ出汁、干し椎茸、椎茸の戻し汁、調味料を入れ火にかける
※写真は醤油の代わりに醤油麹
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14
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お皿に盛り完成☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
献立に迷っていたら親からロールキャベツは？って言われたので他の料理に合わせて和風に仕上げてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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