旨味ある【キノコの炊き込み塩麹ご飯】

しめじは石突きを切り取り小房に分け、椎茸は石突きを切り取り薄切りに、油揚げは横半分に切って1㎝幅に、人参は細切りにする。

フライパンを強めの中火で熱してしめじ・椎茸・油揚げを加えて広げ、たまに炒め合わせながら炒め焼きにする。

全体に焼き色が付いたらごま油・人参を加えてサッと炒め合わせて火を止める。そのまま冷ます。

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