ひな祭りにひなちらし

ご飯3合炊く→炊き上がったら直ぐにバットなどにうつし酢合わせをします。この最高温度の時に行って下さい。

ご飯とすし酢を混ぜそのまま10分放置する。途中、すし飯の上下をしゃもじで反転させる。

10分経ったら再び釜へすし飯を戻し、熟成させます(炊飯器のスイッチはoff)こうする事でご飯の中心まですし酢が浸透します

五目具の材料を細かく切り○の調味料で水分が無くなるまで蓋をして煮詰める。

すし飯、五目具を作るのが面倒であれば市販の寿司太郎などで作ってもいいです。が、手作りの方が美味しいです。

錦糸たまごを作る。水溶き片栗粉を入れる事で薄焼き卵が破れにくくなります。焼き上がったらクルクルっとまいて薄めに切る。

お雛さんを作る。
右の写真のような感じで
髪→海苔
目→黒胡麻
ほお紅→ケチャップ
胴体→魚肉ソーセージ

マグロ、サーモンを寿司ネタ風にスライス状に切る。

切ったものをバラの花のように内から巻いて行く。小さいネタは内側、大きいネタは外側にすれば綺麗に巻けます。

大きめなお皿に上記の五目具ちらしを盛り、もみ海苔、錦糸たまごその上から写真の様に盛り付けて完成。