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【準備】生揚げは一口大の大きさに切る。大豆,にんにく,しょうがはみじん切りにする。
にんじんとたけのこは短冊切りする。キャベツはざく切りする。干ししいたけは水でもどし,千切りにする。
ねぎは斜め切りする。チンゲン菜は3cmくらいの長さに切る。
豚肉に酒で下味をつける。
【調理】鍋にサラダ油とにんにく,しょうがを入れて炒める。
肉を入れてよく炒める。
にんじん,たけのこ,干ししいたけを入れて炒める。
キャベツとチンゲン菜を入れて炒める。
野菜に火がとおったら,★の調味料と水を入れる。
水でといたでん粉をまわし入れ,とろみをつける。
仕上げにごま油をまわし入れる。