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玉ねぎはくし切りに人参、ピーマンは一口大の乱切りに。人参のみレンチン3〜5分ほどしておく。
サワラは一口大にカットし小麦粉を全体にまずしておく。腹骨があればすいておく。
フライパンにサワラが半分浸かるぐらいの油を熱し揚げていく。
きつね色になったら裏返して両面満遍なく揚げる。
揚がったらバットにキッチンペーパーを引いたところに上げて油を切っておく。
別のフライパンで人参、玉ねぎを炒め、しんなりしたらピーマンも加える。
全体に火が通ったら、●の調味料を一気に加えて混ぜ合わせる。
揚げたサワラも加えて全体をあおって、とろみが付き、ソースが全体に絡んだら完成です。
皿に盛り付けて熱々をいただきましょう。是非ともビールのお供で。ごはんも合うでしょう!