熊本が誇る中華料理☆太平燕タイピーエン

【下準備】
豚肉を5mm程の細切りにし、しょうゆ・酒で下味をつける。
(分量外：各大さじ１弱)

【下準備】
☆の野菜とかまぼこを5mm程の細切りにする。
白菜は芯と葉に分けて、それぞれ細切りに。

【下準備】
春雨ときくらげを戻す。
春雨は固めに戻し(熱湯で2,3分)、水洗いして、食べやすい長さに切っておく。

豚肉の色が変わってきたら、野菜・シーフード・きくらげ・かまぼこを固いものから順に入れて炒め、塩コショウする。

全体に火が通ってきたら鶏がらスープを注ぎ入れ、アクを取りながら2～3分ほど煮る。

◎の調味料で味付けし、春雨を入れる。少し煮たらゴマ油を回し入れ、火を止める。

※本家タイピーエンは、ゆで玉子に薄く小麦粉をまぶし低温の油で揚げますが、普通のゆで玉子でもOKです！