鶏キャベ～中華料理屋の炒め物～
Description
Ｈ24．7.19話題入り❤ソウルマッコリコンテストで準グランプリを頂きまた。ご飯倍炊きが無難(笑)。安い材料でも本格中華
もこデリ
作り方
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キャベツは一口サイズに切る。◎の香味野菜は全てみじん切りにして、豆板醤と合わせておく。
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3
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◆の合わせ調味料を全て合わせて用意しておく。
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4
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底が深いフライパンに炒め油を入れて火にかける。油が低温のうちに鶏肉をほぐし入れて油通しする。
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5
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お肉の表面の色が白くなったら、完全に火が入らないうちに引き上げ、油を切っておく。余熱で火が通るぐらいがベスト。
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6
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フライパンに油大匙２程残して熱し（多かったらキッチンペーパーで吸いとって下さい）、 強火でキャベツを手早く炒める。
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7
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真ん中を開けて、◎の香味野菜を入れる。香りが出るまで軽く炒め、鶏肉と３の合わせ調味料（沈殿してるので再度混ぜる）を入れる
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強火でフライパンを煽り、タレにとろみがつけば出来上がり。お皿に盛り付ける。
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お好みでごま油を垂らしても◎。下味で卵白を使うときに残った卵黄を、上に乗っけて絡めて食べても美味しいよ。エコだしね❤
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10
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ソウルマッコリと楽しむ晩御飯コンテストで準グランプリに選んで頂きました。
感謝感激です❤ฺ(*◡‿◡✿ฺ人)❤ﾟ:*♪
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コツ・ポイント
お肉の口当たりを良くする為、卵白の衣をつけて低音の油で油通しをする中華の技法を使いました。お肉を出来るだけ細く切るのがポイントです。香りを引き立てる為、香味野菜は最後の方で加えてます。炒め始める前にしっかり準備さえ出来てたら後は簡単です。
このレシピの生い立ち
料理人の旦那から中華料理の炒め物の技法を教わりました。
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もこデリ
