おじゃが味わう【でっかい肉じゃが】

どんだけ おっきいかと言うとー･･･
アタイのおテテ、殿方並にデカイです。 鍵盤、ド～ミまで届きます（笑）

おじゃが、丸ごとなので　荷崩れも少ないからね。安心よ（笑）

参考までにこの位。おじゃが丸ごとなんでね。お味が染みるまでクツクツ煮るのでね。玉葱さん消えてもうたらあかんので2つ割り♪

ジャガイモ・牛。ちゃ～んと 炒めます。 炒める事で じゃがいもは崩れ難くし 、牛さんは 獣臭さを無くしてくれますよー中火

油、回って牛さんもちゃんと色が変わったら･･･ひたひた位に湯を加え、酒も入れてやりますよ。

強火で沸き立たせー。 浮いてくるアクや油を綺麗に取り。
結構長く煮るのでね。おじゃが、崩れない様 弱火に落としますよ

ニンニク、潰さず 摩ると　より一層パンチが効くよ♪今日はほのかに香る程度が食いたかったので潰しで♪
お好みで。

で　酒・みりん・砂糖投入。玉葱・人参投入～)))
でクツクツクツ･･･　
4～5分ですかね糖分浸透したら　醤油投入

煮絡めるのでは無く、たっぷり水分があるタイプなので
醤油、結構入れますよ♪引き締めるため　塩も1つまみ 投入。

ったらー落とし蓋さんに蓋加えて弱火。 鷹の爪も放り込み
クツクツクツ･･･
当分ほたらかしておいて ok ね（笑）

たまに煮汁をｽﾌﾟｰﾝなんかで回しかけ。
煮含める感覚で 煮てやりますよ～)))

煮汁、少ないかな？って思うても玉葱さんやら しんなりしてきて水分出てき。上手い事、じゅんわりジューシーに出来上がります。

みりん大匙2程・醤油大匙1程まわしかけてやりましょねー)))
お味、足りなかったらもっと入れてネ

みりん、ほどよく素材を柔らかくし、ほどよい甘さ・照り、つけてくれるよ。【みりん風】では無く【本みりん】で。

中火に上げて1度沸き立たせ･･･ そしたら火を落とし、しばし寝かせてあげますよ ♪
寝かすも大事な調理方法ね♪

アチチがお好きであれば　も1回温めて♪よりお味、染むからね♪

味、染みてへんのちゃうん； ぃぇぃぇ♪
味、ポテっ♪ っと ジューシーやから♪