れんこんにのせちゃった☆ハンバーグ
Description
甘いﾀﾚに絡ませて食べてみてください(^^)
れんこんの歯ごたえと大葉のｱｸｾﾝﾄがｵｽｽﾒ♪
れんこんの歯ごたえと大葉のｱｸｾﾝﾄがｵｽｽﾒ♪
上野食堂
作り方
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1
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野菜は家にあるものでOK。
野菜をみじん切りにします。
豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包み600Wで１分半加熱します。
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2
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝに少量の油をひき野菜を炒める。
そのあと冷ましておく。
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3
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れんこんは3～5㍉の幅に切り、水にさらします。
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4
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ﾎﾞｰﾙにひき肉・絞って水切りした豆腐・炒めた野菜・卵・パン粉・牛乳・塩こしょうを入れ、粘りけが出るまで混ぜ合わせる。
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5
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れんこんの穴にﾈﾀを押し込み、れんこんを下にし、上にﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作る要領で作成。
半分に切った大葉を上に乗せます。
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6
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私だけでしょうか…ﾈﾀが手について表面がまとまりにくかったのですが、水で手を濡らしながらしたらきれいに形成できました。
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7
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、中火で大葉の方から焼きます。
表面に焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにします。
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8
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れんこんの厚みも関係しますが、弱火でじっくり焼いていきます。
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9
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焼きあがったﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを一端お皿に取り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝをﾍﾟｰﾊﾟｰで拭き、そこにタレの材料を入れ煮詰めていきます。
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11
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ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞをﾌﾗｲﾊﾟﾝに戻し、タレを絡めます。
お皿に盛ったら完成です☆
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12
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☆違うﾊﾞｰｼﾞｮﾝ☆
大根おろしとネギをのせ、ポン酢でいただいても美味しかったです。
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コツ・ポイント
れんこんの厚みがほどほどある方が歯ごたえがあり、食べ応えもありました。
このレシピの生い立ち
同じ材料でいつもははさみ揚げを作っていましたが、あっさり食べようと思い考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
上野食堂
