クリスマスデコレーションケーキ☆2008
Description
作り方
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【焼き型がない場合】
コピー用紙4枚を少しずらしながら40×35くらいの大きさにして、ホッチキスで適当に留める。
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それぞれの辺を5cmずつ折り起こし、角を折り込んで、ホッチキスで留め、焼き型にする。(私は裏返した天板にのせて焼きます)
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(※オーブンの中で少しでも上火に近づける為にこの形になりましたが、もちろん普通に天板に敷き紙をして、焼いてもOKです♪)
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大きめのボールに卵白8個と、砂糖2つまみ(分量内)を入れ、50℃~60℃くらいの湯銭にかけ、砂糖を溶かす。
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6~7割泡立ったら、分量の砂糖の1/2量を、2~3回に分けて入れ、そのつど泡立てていく。(※残りの砂糖は卵黄に使います)
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別のボールに卵黄、残った砂糖を2~3回に分け入れ、白くもったりとするまで泡立てる。(卵白がついたままのミキサーでOK)
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そこへ、ふるった小麦粉の半量を入れ、ホイッパーで粉っぽさがなくまるまでしっかりとよく混ぜ合わせる。
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残りの粉を入れ、下から持ちあげる様にして、よく混ぜ合わせる。(※捏ねない事)
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ゴムベラに持ちかえて、残りのメレンゲを3回くらいに分けて合わせていく。
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その都度、ボールの底から、大きく半円を描くように、生地を持ち上げ、さっくりと、全体を混ぜ合わせる。(※捏ねない事)
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生地を半量ずつ30cm程度の高さから型に流し入れ、天板に乗せて、空気抜きをして200℃のオーブンで15分~20分焼成。
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(温度、焼き時間は、ご家庭のオーブンによって調整して下さい)
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焼きあがり、オーブンから出したら、天板ごと15㎝程度のところから一度落として、焼き縮を防ぎます。
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形を整えて、間に生クリームとフルーツをはさんで、デコレーションすれば、完成です♪
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雪の結晶チョコ
レシピID:692780
↑参考にさせていただきました(*^_^*)
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