簡単!ホワイトシチュー
作り方
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1
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鶏もも肉は、一口大に切り、塩・コショウをしておき、小麦粉(分量外)をはたきます。
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3
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フライパンにサラダ油を加え、鶏もも肉を焼きます。
両面に焼き色がついたら、白ワインを加えアルコールを飛ばします。
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4
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3の鶏肉をフライパンから取り出します。
キッチンペーパーでフライパンを軽く拭き、バターを加え熱します。
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5
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バターが溶けたら、玉ねぎ、マッシュルームを加え、焦げないように炒めます。
しんなりしたら、にんじんを加えて軽く炒めます。
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6
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5を弱火にし、小麦粉を振り入れ、ダマにならないように炒めます。
更に、混ぜながら牛乳を加え、ソース状にします。
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8
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にんじん・じゃがいもが柔らかく煮えたら、塩・コショウで味を調えます。お好みで、コンソメを加えてください。
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9
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8の火を弱め、生クリームを加えます。
お好みで、量を調整してください。
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10
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器に盛り、パセリのみじん切りを飾ります。
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コツ・ポイント
*わりとサラサラしてるシチューなので、もったりと仕上げたい場合は煮込んでください。
*かぶ、ブロッコリー、カリフラワー等、他の野菜を使っても良いです。
*他のおかずは、カボチャとガルバンゾのサラダ、ブロッコリーのアンチョビ炒めです。
*かぶ、ブロッコリー、カリフラワー等、他の野菜を使っても良いです。
*他のおかずは、カボチャとガルバンゾのサラダ、ブロッコリーのアンチョビ炒めです。
このレシピの生い立ち
牛乳・生クリームが余っていたので、常備野菜を使って作りました。
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