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スイートポテトカップケーキ風（紅はるか）
紅はるかの甘みとブランデー、牛乳の香りが優しいスイーツポテト。ほんのり焼き色がついて
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材料：
さつま芋（紅はるか500gくらい）、きび砂糖、牛乳、卵（卵黄のみ）、バター
韓国料理プデチゲ（軍隊男メシ、乾麺入り）
真冬にぴったりの熱々韓国料理。コチジャンと赤味噌の合わせ調味料に豚コマ、キムチ、ウィ
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材料：
★キムチ、★乾麺、★ウィンナ（斜め切り）、★玉葱（比較的ザクっと切る）、★ニラ、★豚
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長崎産真鯛とメロゴールドのカルパッチョ
真鯛の刺身とメロゴールドの実でカルパッチョ。イタリアンのフルコースの前菜として
材料：
★真鯛（刺身））、★メロゴールド、★きゅうり（3mm角）、★パプリカ（赤、橙）（3m
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オニオングラタンスープ+スライス切り餅
冬場は温まるメニュー熱々のオニオングラタンスープ
スープ底にはスライス切り餅、上には
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材料：
★バゲット、★玉葱（大＋小）繊維に逆らってスライス、★にんにく（フォークで串刺しして
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海鮮類多めパエリア（シーフードMixも）
海鮮類多めのパエリア（シーフードmixも使って）映えも美味しさも材料費を抑えて実現で
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材料：
★シーフードMix（イカと小エビ使用）、★パナメイ海老（大きめ頭無し）、★お米（研が
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野菜・お肉ほんのり焼き色ポトフ
野菜もお肉も少し焼き目をつけてから鍋に投入、切りかすの野菜も出汁にして鍋に投入野菜の
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材料：
★キャベツ芯を一部残しながらざっくり切る（写真参照））、★じゃがいも（各1個を4当分
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メカジキのソテー（バターレモンソース）
焦がしバターのレモン風味のソースをたっぷりかけたメカジキのムニエル
材料：
★メカジキ、★ミニトマト、★いんげん、☆鷹の爪、☆にんにく（荒いみじん切り）、☆オリ
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メカジキと焼き豆腐と椎茸と結び白滝の煮物
メカジキと焼き豆腐と椎茸と結び白滝の煮物。白髪ネギをトッピングしました
材料：
★メカジキ、★結び白滝、★白ネギ（5cmくらいの長さで準備）、★椎茸（飾りを3つとも
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色鮮やか 歯応えあって中柔らかな黒酢酢豚
外はカリカリ中ジューシーな色鮮やかな黒酢酢豚、見た目も美味しそうな酢豚に。
黒酢は本
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材料：
★1とんかつ用豚ロース、★1蓮根（写真参照）、★1紫玉ねぎ（細切り）、★1緑ピーマン
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すき焼き牛丼（真冬に食べたい熱々の牛丼）
すき焼き牛丼（真冬に食べたくなる熱々の牛丼）、普通の牛丼ではなく、すき焼きをのせた牛
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材料：
★牛肉（薄細切れ肉）、★白滝（結び白滝はお好みで）、★ネギ（添え切り8mmくらい）、
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