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えのきの豚肉巻き 梅酒ソースがけ
えのきを巻いたしっとりお肉を、梅酒入りのフルーティーな塩だれと香味野菜で。基本はレン
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材料：
豚ロース薄切り肉 （しゃぶしゃぶ用）、えのきたけ、ねぎ、大葉、梅酒 （自家製／市販
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ハムとチーズのサラダ ドイツ風
具材を切って和えるだけの簡単サラダ。ピクルスとねぎの風味がおいしさのアクセントです。
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材料：
ハム、チーズ （できればエメンタールが良いですが、スライスチーズやプロセスチーズでも
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簡単リメイク♪ 天ぷら入り蕎麦寿司
残り物のお蕎麦と天ぷらを海苔で巻いただけ！簡単ですが一口サイズで食べやすく、想像以上
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材料：
茹でた蕎麦、天ぷら （かき揚げなどでもOK）、海苔、麺つゆ または 天つゆ
夏野菜とわかめのナムル
切って和えるだけ、火を使わずに作れる簡単ナムル。みずみずしいトマトとズッキーニ、歯触
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材料：
トマト、ズッキーニ、わかめ （乾物）、塩、★塩、★ガーリックパウダー または すりお
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コールラビとにんじんの胡麻酢和え
シャキシャキみずみずしいコールラビとにんじんで作る箸休め。コールラビがなければ大根で
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材料：
コールラビ または 大根、にんじん、塩、★りんご酢 または 米酢、★砂糖 （できれば
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たっぷりたまねぎのサーモンマリネ
たまねぎのシャキシャキ感が、サーモンの美味しさを一段と引き立てます。簡単でしっかり食
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材料：
スモークサーモン、たまねぎ、ケイパー、EX オリーブオイル、酢 （りんご酢／白ワイン
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チーズがコク旨♪ ポリポリにんじんサラダ
にんじん1本でできちゃう簡単サラダ。にんじんのポリポリした食感とチーズの風味がやみつ
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材料：
にんじん、塩、粉チーズ （または 削ったパルミジャーノレッジャーノ）、ナッツ類 （ま
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りんご酢で作る♪かぶの千枚漬け
フルーティーで酸味のまろやかなりんご酢で作る千枚漬け。甘酸っぱくて歯触りの良いかぶが
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材料：
かぶ、塩、りんご酢 （なければ米酢でも可）、砂糖、熱湯、鷹の爪（小口切り・種を取った
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切干大根・桜海老・ザーサイの中華風和え物
コリコリの切干大根、香ばしい桜海老、旨味のあるザーサイがおいしい簡単和え物。たれで和
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材料：
切干大根 （乾物）、桜海老 （乾物）、ザーサイ （瓶詰め）、小ねぎ または あさつき
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