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ツインバードＣＯでカンパーニュ
一万円以下で買えるツインバードのコンベクションオーブンでカンパーニュを焼いてみました
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材料：
準強力粉、ライ麦粉、全粒粉、ルヴァンリキッド、インスタントドライイースト、モルトエキ
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りんごとメープルのカンパーニュ
たっぷりのセミドライのりんご、クルミ、メープル粒ジャムをクリームチーズが引き立てるお
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材料：
準強力粉、全粒粉、インスタントドライイースト、塩、モルトシロップ、水、レーズン酵母液
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マンゴーとココナッツのパン・コンプレ
マンゴー、ココナッツなどのフルーツや太白ごま油を加えた、おやつ感覚のパン・コンプレ。
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材料：
強力粉、全粒粉、上白糖、塩、インスタントドライイースト、水、レーズン酵母液※、太白ご
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レモンのカンパーニュ
レモンピールとグリーンレーズン、さらにレモンペーストも加えた初夏にぴったりの爽やかな
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材料：
準強力粉、強力粉、ルヴァンリキッド、塩、インスタントドライイースト、水、レモンピール
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オリーブのカンパーニュ
フルネテロワールを配合し、黒オリーブも加え旨味のあるカンパーニュに。覚書。
材料：
準強力粉、フルネテロワール※１、全粒粉、ライ麦粉、元種※２、インスタントドライイース
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フランボワーズのハードブレッド
フランボワーズピューレ入りの生地にクランベリー、チョコチップ、コンフィチュールを混ぜ
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材料：
準強力粉、水、フランボワーズピューレ、元種(レーズン酵母使用)、インスタントドライイ
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酒粕酵母のリュスティック(加水90%)
オートリーズ、長時間低温発酵。旨味があり口どけ滑らかなリュス。覚書。
材料：
準強力粉※1、クラフトコーンミックス、塩、元種※2、モルトシロップ、インスタントドラ
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クラフトコーン入りのパン・オ・ルヴァン
メゾンカイザートラディショナル、グリスミトル、クラフトコーンミックス配合の香ばしいカ
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材料：
準強力粉、クラフトコーンミックス、ルヴァンリキッド、水、インスタントドライイースト、
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