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【熊谷喜八道場】もちもちレンコンナゲット
【熊谷喜八道場作品】刻むとシャキシャキ、すりおろすとネバネバとした２つの食感を１度で
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材料：
レンコン、鶏ひき肉、卵(Mサイズ)、片栗粉、和風だし、塩コショウ、天ぷら粉、水
【熊谷喜八道場】レンコンの生春巻き
見た目が華やかなレンコン料理。熊谷喜八さんと学科の学生が共同でレシピを開発しました。
材料：
れんこん、砂糖、酢、ゆかり、大根、人参、きゅうり、リーフレタス、チーズ、カニかまぼこ
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豚肉 揚げナス 長芋のサラダ 生姜ソース
食香粧化学科では熊谷喜八氏に実習を実施していただいております。ここでは、教えていただ
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材料：
豚バラ肉(薄切り)、なす、長芋、大根、きゅうり、人参、アンティーブ、ビーツ、かいわれ
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卵入りケフタ アラブ風ミートボール
食香粧化学科ではプロの料理人 熊谷喜八氏に実習を実施していただいております。教えてい
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材料：
小さいトマト、合挽き肉、シナモンパウダー、パプリカパウダー、クミンパウダー、カイエン
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具だくさん蝦夷アワビのキッシュ
蝦夷アワビを使ったキッシュです。その他にも具がたくさん入っています。
材料：
卵、生クリーム、冷凍パイシート、シュレットチーズ、蝦夷アワビ、スライスベーコン、ほう
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蝦夷アワビとサンロードトマトのパスタ
うま味の強いサンロードトマトと北海道福島町の蝦夷アワビで手順は短いながらも美味しいパ
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材料：
サンロードトマト、蝦夷アワビ、玉ねぎ、にんにく、パスタ麺、オリーブオイル、塩コショウ
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すり身入り豆腐ハンバーグ
すり身は網走市が発祥の地。そして、山芋の生産地でもあります。その両方を使ったご当地給
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材料：
木綿豆腐、すり身、山芋（すりおろしたもの）、玉ねぎ、片栗粉、生姜、大葉、ポン酢、塩コ
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すり身ととろろ入りチヂミ
「地場産品を使った網走市学校給食メニュー開発1年生チーム」のレシピです。網走はすり身
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材料：
すり身、ニラ、玉ねぎ、長ネギ、小麦粉、片栗粉、水、長芋（すりおろしたもの）、塩、鶏が
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サンロードトマトのダシがきいた焼小籠包
サンロードトマトのトマト水（レシピID: 3984349）を使った美味しい焼小龍包で
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材料：
トマト水、粉ゼラチン、豚ひき肉、生姜、にんにく、ごま油、しょうゆ、みりん、餃子の皮、
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