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エゾ鹿のヒレステーキ ハスカップソース
普段食べる機会の少ないシカ肉。今回はエゾシカのヒレ肉にカシスと北海道に自生するハスカ
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材料：
エゾシカのヒレ肉、塩コショウ、ローズマリー、オリーブオイル、ハスカップ、カシス、赤ワ
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サンロードトマトの旨味たっぷり肉じゃが
サンロードトマトのトマト水を使った肉じゃがです。トマトの酸味がほどよく食欲が増す一品
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材料：
じゃがいも、豚こま切れ肉、玉ねぎ、人参、醤油、砂糖、酒、サンロードトマトのトマト水、
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エミューのすじカレー
牛すじならぬエミューのすじカレー。
なんとほとんどが北海道産の食材で揃えられます！
材料：
エミューのすじ肉、生姜（皮付き）、長ネギ(青い部分)、水、エミューのすじ肉（下処理し
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大麦入りニョッキを使ったミネストローネ
食物繊維の多い大麦と北海道で収穫される野菜をふんだんに使い、寒い季節でも温まることが
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材料：
大麦粉、じゃがいも（中）、塩、水、ウインナーソーセージ、じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ
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大麦粉入りサクサクじゃがいものガレット
機能性大麦粉で食物繊維、じゃがいもでビタミンＣ、チーズでカルシウムを摂取することがで
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材料：
大麦粉、じゃがいも（シャドークイーン、男爵、レッドムーン）、ナツメグ、塩、オリーブオ
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機能性大麦粉を使った野菜クレープ
大麦入りの生地で食物繊維、具で、カルシウム・鉄分・タンパク質が摂取できます。塩味と甘
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材料：
大麦粉、牛乳、卵、塩、無塩バター、黒ゴマ、ハム、スライスチーズ、サラダほうれん草、白
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