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政治哲学者・中村聡一
のキッチン
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【写真:全仏オープンテニス会場ローランギャロスにて。この頃、世界Jrランキング7
...
【写真:全仏オープンテニス会場ローランギャロスにて。この頃、世界Jrランキング7位でした。】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。今はリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。
YouTubeチャネルを開設しました。
@sn-channel.liberal-arts. 政治哲学者 中村聡一の『リベラルアーツ』チャネル
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手羽先の燻香焼き
炭火よりいいかも。 自宅で簡単にやれます。
材料: 手羽先、塩
石焼きスゥートコーン
自宅で
材料: スゥートコーン
鶏チューリップのトマト煮
南部鉄の鍋で鉄分補給
材料: 冷凍鶏チューリップ、冷凍牛ひき肉、ホールトマト缶、好みの出汁(今回はピーマンの焼き浸
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蒸し鍋
蒸して仕上げる
材料: 好みの鍋の具材、好みの出汁、酒、塩、薄口醤油
牛テール大根
旨みたっぷりの牛テールをさっぱり 大根と相性抜群
材料: 牛テール、塩、大根おろし汁、どんこ椎茸の戻し汁、白ポート、白ワイン、塩、生姜、牡蠣醤
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ゴーヤの蒸物
炒めるより蒸した方がゴーヤに合ってる
材料: 薄切りにしたゴーヤ、戻した乾燥椎茸、白ポート(味醂OK)、塩、薄切り牛もも肉、大根お
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唐辛子ポン酢醤油
ピリ辛好きには万能調味料
材料: 唐辛子、自家製ポン酢醤油(濃口醤油、味醂、酒、出汁昆布、花がつお、柑橘類の絞り汁、米
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大根おろしたっぷりステーキ
リピしたくなる!オカズに、アテに!
材料: 牛肩ロース、味醂、塩、大根おろし、おろし汁、刻みネギ、キュウリ、レモン汁、黒酢、牡蠣
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自家製の春巻き
美味しいですよー!
材料: 牛豚粗びき合挽き肉、角煮煮汁、ザワークラウト、キノコ、レンチンした冷凍エビピラフ、レ
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ピーマン餃子
ギリシャ料理のイェメスタですが、「餃子」ネーミングにて。
材料: 鶏ひき肉、岩海苔、エビピラフ、舞茸、ピーマン、シュレッドチーズ、(好みで)カルダモン
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