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政治哲学者・中村聡一
のキッチン
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【写真:全仏オープンテニス会場ローランギャロスにて。この頃、世界Jrランキング7
...
【写真:全仏オープンテニス会場ローランギャロスにて。この頃、世界Jrランキング7位でした。】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。今はリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。
YouTubeチャネルを開設しました。
@sn-channel.liberal-arts. 政治哲学者 中村聡一の『リベラルアーツ』チャネル
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ズッキーニ・ロール
つい薄切りにして炒めてませんか。丸ごとのズッキーニを相性のよい鶏肉でロール焼きにして
...
材料: ズッキーニ、鶏肉、オリーブオイル
イカとグリーンピースのホワイトソース
お洒落なアテに
材料: 冷凍イカ、冷凍グリーンピース、オリーブオイル、酒、コンソメ、生クリーム、バター、粉チ
...
チキン挟み焼き
これは美味しかったです。
材料: 鳥むね、甘酢、生ハム、大葉、粉チーズ、スライス茹でポテト、スイートサワーソース、塩、
...
ミートボール
このやり方で上手くいきました。
材料: 豚挽き肉、豚粗びき肉、フライドオニオン、コンソメ、タルタル、オリーブオイル、粉チーズ
...
鶏の赤仕上げ
トロこってりソースで
材料: 鶏もも 酒、チリソースにマリネ、赤ワイン、コンソメ、デミグラ、炒め玉ねぎ、塩、好
...
鶏の白仕上げ
鶏と生クリームは相性抜群
材料: 鶏むね、塩、コンソメ、酒、生クリーム、バター、塩コショウ、マッシュルーム、パプリカパ
...
マグロの生ハム巻きステーキ
美味しいしビジュアル良いよね
材料: マグロステーキ用、生ハム、大葉、酒、オリーブオイル、コリアンダーパウダー、パプリカパ
...
洋風かぶら蒸し
聖護院かぶらをミルフィーユ仕立てにしました。
材料: 聖護院かぶら、ホワイトロースハム、もやし、海老、ひまわり油、アンチョビフィレ、白ワイ
...
上品おでん
香ものと練り物を別にして炊くと上品な仕上がりになります。
材料: おでん種の練り物各種、香もの根菜類(ゴボウ、タケノコなど)、大根、水、粉末合わせだし
...
スペアリブ角煮
落し蓋式でやってみました
材料: 豚スペアリブ角切り肉、鰹だし、酒、みりん、薄口しょう油、砂糖、水、ハッカク、梅ぼし
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