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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 のキッチン
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【写真:全仏オープンテニス会場ローランギャロスにて。この頃、世界Jrランキング７ ...

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洋風鴨ロース

タマネギ効果でふんわりやわらかく
材料： 鴨むね肉、マリネ液: 濃いめに溶いたコンソメスープ、たっぷりのタマネギ、赤ワイン、 ...

酢橘ポトフ

スダチ効果をぜひお試しあれ
材料： 鶏もも、ベーコンなど、キャベツ、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、など好みの野菜を何でも、コ ...

魚介のキッシュ

食卓を華やかに
材料： 冷凍パイ生地、ブラックタイガー4尾、ホタテ大2個、キャベツ・玉ねぎ、枝豆、適量、コン ...

イカ飯

烏賊を豪華に演出
材料： スルメ、といだ米、炊き合わせる具材、出汁、酒、醤油、味醂、生姜

鴨もも肉のコンフィ

鴨でやりましたが、鶏もも肉でも美味しいです。
材料： 鴨もも肉、塩、オリーブオイル

牛挽き肉とゴボウの佃煮

お手頃な挽き肉を使って。
材料： 下炒めた牛挽き肉、ゴボウの笹掻き、砂糖、味醂、醤油、粉末ダシ

鳥もも漬け焼き

味が染みた鳥もも
材料： 鳥もも、味醂、薄口醤油、すりおろし生姜、ヨーグルト、米粉

トンテキ生姜風味

しっとり柔らかく生姜の香りを利かせて
材料： 厚切り豚ロース、酒、味醂、薄口醤油、すりおろし生姜

鯛の姿煮付け

春は鯛のシーズンですね
材料： 鱗とお腹を除いた鯛をぶつ切りに、出汁、酒、味醂、薄口醤油、砂糖、生姜、好みの野菜 ( ...

牡蠣と青菜

簡単で美味しいです
材料： 牡蠣、軽く湯がいたホウレン草、味醂、オリーブ油、薄口醤油、水ときカタクリ粉
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