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■資格:ガーデンコーディネータ■活動:自然栽培歴10年以上のキャリアを活かし、家
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■資格:ガーデンコーディネータ
■活動:自然栽培歴10年以上のキャリアを活かし、家庭菜園での自然栽培の推進を支援する栽培アドバイザーとして活動中。畑地でない更地(荒地)を借りうけ、率先して自然栽培法を実施ながら耕土の再生と収穫野菜を食材に活かす方法を模索しています。そんな拘りを持った野菜作りと料理が好きな風変わりな人です。
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中華サラダ
ゴマの香りと酸味が広がる中華風冷製サラダです。
材料: 春雨(乾燥)、きゅうり、ハム、卵、きくらげ、三温糖または黒糖、黒酢又は米酢、醤油、ご
...
ハムとキュウリの春雨サラダ
ほんとシンプルな酢の物サラダです
材料: きゅうり、ロースハム、春雨(乾燥)、ごま油、酢、みりん、砂糖
ハムとキュウリの寒天サラダ
おかずが物足りない時に少ない材料で簡単に作れるヘルシーな料理。
材料: サラダ寒天、スライスハム、キュウリ、ごま油、米酢、醤油
自然栽培 赤玉ねぎの生サラダ
早生種の赤玉ねぎを使ったシンプルなサラダです。
材料: 赤玉ねぎ(自家栽培または市販)、オリーブオイル、バルサミコ酢、醤油、みりん
自然栽培 牛蒡のひき肉炒め梅ジャム和え
自家栽培の牛蒡を炒め梅ジャムを使って和えました。
材料: 牛蒡(太目)自家栽培または市販、大根(千切り)、合い挽き肉、ごま油(炒め用)、醤油、
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蒸し鶏と生野菜のサラダ
蒸し鶏と旬の葉野菜で、あっさり味サラダをどうぞ。
材料: 蒸し鶏(※ 1)、ルッコラ(袋入り1袋)、サニーレタス(自家栽培または市販)、オリー
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おから入りポテトサラダ
定番料理であるポテトサラダを、ポテトの代わりにおからを使った嵩益し料理です。
材料: おから、ジャガイモ、人参、キュウリ、生クリーム、マヨネーズ、コショウ、塩
ルタバガのハーブサラダ
ルタバガ(別名スウェーデン蕪)とワイルドストロベリーのヘルシーな野菜サラダ。
材料: ルタバガ(ラデイッシュまたは蕪)、ピクルス、ワイルドストロベリー(または苺)、水、塩
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サーモン入りキャロットラペ
キャロットラペをベースにスモークサーモンを和えた一品です。
材料: 人参の千切り、スモークサーモン、オリーブオイル、酒、醤油、みりん、酢、塩・コショウ
シャキシャキ大根サラダ
生の大根をあっさりとしたサラダにしてみました。
材料: 大根の千切り、ごま油、酢、醤油、砂糖、柚子皮の千切り
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