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■資格:ガーデンコーディネータ■活動:自然栽培歴10年以上のキャリアを活かし、家
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■資格:ガーデンコーディネータ
■活動:自然栽培歴10年以上のキャリアを活かし、家庭菜園での自然栽培の推進を支援する栽培アドバイザーとして活動中。畑地でない更地(荒地)を借りうけ、率先して自然栽培法を実施ながら耕土の再生と収穫野菜を食材に活かす方法を模索しています。そんな拘りを持った野菜作りと料理が好きな風変わりな人です。
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自家製オレンジピール
柑橘類の果皮を使って自家製のケーキ材料はいかが♪
材料: 柑橘類の果皮(オレンジ主体)、柑橘類の果汁、砂糖、ラム酒、水
上海炒麺(上海風焼きそば)
こってりしたソース味に飽きた時は、さっぱり味の焼きそばを召し上がれ♪
材料: 中華麺(焼きそば用中太麺)、豚バラ肉(薄切り)、キャベツ(ざく切り)、人参、ピーマン
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ひじきの甘煮
穀類を省き野菜の品数を控えた調理簡単な煮物です。
材料: ヒジキ(乾燥または生)※1、油揚げ、人参、ごま油、出汁、砂糖、味醂、酒、醤油
桜海老入り肉団子の黒酢餡かけ
旬の桜海老を使った、一風変わった肉団子です。
材料: ひき肉(合挽き)、玉ねぎ、小エビ、干し桜海老、水、卵、酒、醤油、オイスターソース、ご
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旬タケノコ入り天津飯
今が旬のタケノコを使った、あっさりした味の天津飯です
材料: 卵、カニ又はロブスターの身、塩、米油又はサラダ油、水、鶏がらスープ(顆粒)、酒、醤油
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筍入り出汁炊き込みご飯
白米も美味しいけれど、出汁の利いた炊き込みご飯もまた格別ですね♪
材料: お米、筍(水煮)、油揚げ、だし汁、酒、醤油、味醂、塩
自然栽培米の炒飯(卵炒め飯)
自然栽培の美味しいお米に、味付けは塩味をベースにして仕上げた卵炒め飯です。
材料: 御飯、ハム、卵、ごま油(炒め用)、塩、醤油、胡椒、鶏がらスープ(顆粒)、醤油
豌豆のブディング
旬の豌豆ペーストを生地に活かした蒸し焼きスイーツです
材料: 卵、豌豆のペースト、牛乳、黒糖(粉末)または砂糖、バニラエッセンス、黒糖(粉末)又は
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オレンジパウンドケーキ
オーブンを使わないで、鍋を使って作るケーキです。
材料: 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、バター(無塩)、卵、オレンジピール、ラム酒
ココアシフォンケーキ
甘味の中にココア味が漂う、ふんわり食感のスイーツです。
材料: 小麦粉(薄力粉)、ココアパウダー、ベーキングパウダー、卵、グラニュー糖、牛乳
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