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■資格:ガーデンコーディネータ■活動:自然栽培歴10年以上のキャリアを活かし、家
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■資格:ガーデンコーディネータ
■活動:自然栽培歴10年以上のキャリアを活かし、家庭菜園での自然栽培の推進を支援する栽培アドバイザーとして活動中。畑地でない更地(荒地)を借りうけ、率先して自然栽培法を実施ながら耕土の再生と収穫野菜を食材に活かす方法を模索しています。そんな拘りを持った野菜作りと料理が好きな風変わりな人です。
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カレイのフライと自家製タルタルソース
白身魚のカレイをフライにして自家製タルタルソースをかけた一品
材料: カレイの切り身、塩コショウ、小麦粉、水、酢、卵、パン粉、揚げ油、ピクルス、マヨネーズ
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エリンギ入り手作りハンバーグ
生地にエリンギを刻み入れて焼き蒸したハンバーグです。
材料: 合い挽き肉、玉ねぎの微塵切り(新玉ネギ)、エリンギ、卵、パン粉、オリーブオイル(炒め
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自然栽培 苺ペースト
自然栽培で育てたイチゴ(親イチゴ)の花托を使った自家製ジャム
材料: 親イチゴの実、自然栽培の黒糖
自家栽培エンドウ豆のポタージュ
冷凍保存した自家栽培のエンドウ豆を解凍し煮詰めて作ったポタージュです。
材料: エンドウ豆、水、塩コショウ、生クリーム
スナップ豌豆と京揚げの煮物
下拵えから調理まで約3分で仕上がる煮物です。
材料: スナップ豌豆、京揚げ、だし汁、酒、塩、砂糖 ※1、醤油、味醂
スナップ豌豆のおかか和え(時短料理)
時短調理!スナップ豌豆の定番料理ですね
材料: スナップ豌豆、水、塩、醤油、味醂、かつを節(花かつを)
新じゃがサイコロ炒め
超簡単ジャガイモとベーコンの炒め物です
材料: ジャガイモ、ブロックベーコン、トマト果汁、コンソメ(顆粒)、コショウ
天然はまちのバター焼き
シンプルにバター焼きにしてみました
材料: はまちの切り身、バター(無塩)、塩コショウ
自然栽培 苺100%の寒天
自然栽培のイチゴと寒天を使い添加物を一切使わない和風デザート。
材料: イチゴペースト、寒天(乾燥天草)
自然栽培 イチゴ三種のスムージー
自然栽培で収穫した苺三品種を使った自家製スムージーです。
材料: イチゴ(豊の香・章姫・女峰)、氷
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