■資格:ガーデンコーディネータ■活動:自然栽培歴10年以上のキャリアを活かし、家 ...

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人参と蒲鉾のゴマ炒めたらこ和え

蒲鉾や蒟蒻の食感と、人参の風味を活かしたシンプル&ヘルシーな料理です。
材料: 人参(千切り)、かまぼこ(またはコンニャク)、辛子明太子(または鱈子)、味醂、酒、ゴ ...

自家製 無添加なめ茸

基本の調味料だけで作れる御飯のお供。 作った先から全部食べてしまう程美味しい♪
材料: 榎 茸…(白)、山茶茸…(茶)、酒、醤油、味醂、酢

白菜とキノコの鱈子餡かけ炒め

そのまま食べても、御飯にかけても美味しくて、少ない材料で簡単に作れる料理
材料: 白菜、人参(千切り)、舞茸、出汁(粉末ステックタイプ)、酒、醤油、味醂、片栗粉、水

人参とピーマンのチャプチェ

自然栽培の野菜と冷蔵庫の野菜室に残っていた食材で作ってみました。
材料: 人参(千切り)、ピーマン、春雨(乾燥)、牛切り落とし肉、塩、醤油、ゴマ油、白炒り胡麻 ...

自然栽培 宿儺南瓜のポタージュ

伝統野菜の一つである宿儺南瓜を自家収穫した素材だけで甘味とコクのあるスープです。
材料: かぼちゃ(宿儺南瓜または栗南瓜)、生クリーム、水

自然栽培 黄金千貫のスイートポテト

自然栽培で育てて収穫したサツマイモ(黄金千貫…コガネセンガン)を、素材の甘味だけで砂 ...
材料: サツマイモ(コガネセンガン)、生クリーム(植物性)、バター(無塩)、卵黄(M)、味醂 ...

自然栽培 落花生の味噌ピーナッツ

落花生は、砕くとか茹でるなどの他にも食べ方を探ればあるものですね。
材料: 生落花生(自家採取か市販品)、味噌、はちみつ、炒め油

大根葉と舞茸のベーコン炒め

栄養価の多い大根の葉を盛り沢山に使った料理を紹介します。
材料: 大根の葉っぱ、ブロックベーコン(スライス)、舞茸、ごま油(炒め用)、塩・コショウ、酒 ...

シャキシャキ大根サラダ

生の大根をあっさりとしたサラダにしてみました。
材料: 大根の千切り、ごま油、酢、醤油、砂糖、柚子皮の千切り

まろやかプルーンピューレ

カリウムや食物繊維が豊富な果物のプルーンを、ケーキの材料用に使い易く加工しました。
材料: ドライプルーン(種なし)、紅茶バッグ、水、ブランデー(お菓子用)