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美容にも健康にも♪赤しそジュース
祖母から母へ、母から私へと レシピ伝授の
赤しそジュースです。
美容にも健康にも良く
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材料：
赤しそ（軸付きでもOK）、砂糖、または三温糖やきびとう、米酢、お好みでレモン果汁、※
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ほろりやわらか豚の角煮
お箸でスっと切れるやわらかさの角煮です。
ゆで卵も味がしみて美味しいです。
厚手の鍋
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材料：
豚ブロック肉（バラやロースなど）、片栗粉、青梗菜などの青菜、長ネギ(青い部分)、生姜
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鰹のエスニックサラダ
鰹のたたきや刺身用の柵でも作れます。ナンプラーとレモン汁のドレッシングと砕いたピーナ
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材料：
鰹のたたき 柵または切り身、玉ねぎ、パプリカ（赤または黄色）、香菜、ピーナツ、レモン
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鶏のやわらか煮
余熱を利用してお肉を加熱するので やわらかなお肉に仕上がります。
お財布にもやさしい
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材料：
鶏むね肉、きゅうり、人参、A・・・出し汁、しょうゆ、酒、みりん、梅干し、B・・・砂糖
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秋刀魚のガーリックソテー
旬の秋刀魚をにんにくの香りを移したオイルでこんがりと焼いてみました。
ガーリック風味
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材料：
秋刀魚、カラーピーマン（オレンジ・黄など）、パセリ(みじん切り)、レモン（串切り）、
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秋刀魚ときのこの炊き込みご飯
秋の味覚の秋刀魚ときのこの旨みを引き出すのに 土鍋で炊き上げました。
土鍋で炊くから
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材料：
米、しめじ、まいたけ、牛蒡、人参、生姜、✩ 出汁、✩ 醤油、✩ みりん、✩ 酒、✩
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長芋とおくらのとろろ昆布和え 梅わさび風
長芋とおくらに とろろ昆布を加え、梅干しとわさび入りのドレッシングで和えました。さっ
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材料：
長芋または山芋など、茹でおくら、とろろ昆布（白とろろまたは黒どちらでも）、☆ 梅干し
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メカジキと玉ねぎのステーキ 醤油バター風
お手軽なメカジキと玉ねぎをステーキにしました。醤油バターソースをかけて～♪召し上がれ
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材料：
メカジキの切り身（冷凍または生）、にんにく、塩麹、コショウ、玉ねぎ、青梗菜（小松菜や
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千切り牛蒡の豚巻き
レンジ調理で出来ちゃう 牛蒡の豚巻きです。甘辛ごまだれをかけてレンチンするだけで お
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材料：
豚バラ肉(薄切り)、牛蒡、葉野菜（添え野菜）、プチトマト、酒、片栗粉、白すりごま、生
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