ゴーヤとホタテのマヨ炒め
ゴーヤの苦味がマヨネーズとホタテの旨みでまろやかに。
苦味が苦手な方も食べれるかも～
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材料：
ゴーヤ、ボイルホタテ（ベビーホタテでも可）、玉ねぎ、☆マヨネーズ、☆醤油、☆みりん、
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枝豆と海老の寄せ揚げ
枝豆の美味しい季節なので おつまみにも
おかずにもなる寄せ揚げにしてみました。
サッ
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材料：
枝豆 （サヤ付を茹でて取り出したもの）、むき海老、A 酒、A 塩、片栗粉、揚げ油、レ
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枝豆とベーコンとチーズのくるくるパン
１次発酵まではHBにお任せの くるくる巻いた惣菜パンです。
枝豆、チーズ、ベーコン入
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材料：
☆ 強力粉、☆ 全粒粉、☆ 砂糖、☆ 塩、☆ ドライイースト、☆ 水、☆ 溶き卵、☆
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鶏むね肉の塩麹ピカタ
加熱するとパサつきやすい鶏むね肉を塩麹パワーで、しっとり柔らかくジューシーに。
卵液
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材料：
鶏むね肉、塩麹、薄力粉 （肉にまぶす分）、卵(全卵を溶き卵にする）、オリーブオイル(
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爽やか☆優しい甘さの甘夏マーマレード
自家製のマーマレードは甘さ控えめで爽やかな風味にしました。
皮と実の総重量の40～5
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材料：
甘夏（ノーワックスの国産物がオススメ）、･･･今回の分量の内訳 皮、･･･
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淡竹(はちく)とエビのサラダ 下処理
淡竹の旬なので色々な調理でいただこうと思い、今回はサラダにしてみました。
食感とやさ
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材料：
下処理済みの淡竹、胡瓜、冷凍エビ、☆ マヨネーズ、☆ りんご酢、☆ 醤油、☆ ポッカ
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彩り野菜のマイルドピクルス
酸っぱさを抑え気味にしたマイルドな酸味のピクルスです。
旬のお野菜やお好みのお野菜を
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材料：
水、穀物酢、りんご酢または白バルサミコ酢、砂糖、塩、黒胡椒（粒状）、ローリエの葉、赤
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チーズダッチクランチ
チーズ好きにはたまらない ひび割れ模様がおいしそうなダッチクランチパンです。
一次発
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材料：
強力粉、砂糖、EXVオリーブオイル、卵、塩麹、水、ドライイースト、ピザ用チーズ、☆
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ブラックココアとクランベリーカンパーニュ
ブラックココアとほろ苦さとクランベリーの
酸っぱさの大人味のカンパーニュです。
一次
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材料：
水、メイプルシロップ、強力粉、全粒粉、ライ麦粉、ブラックココアパウダー、塩、パネトー
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