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オヤビッチャ
オヤビッチャ のキッチン
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水のあるところ（海、川、湖）と魚と魚料理が大好きです。瀬戸内を離れた今、東京の海 ...

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鯛のダシで炊く、松山風鯛めし

切り身を使いますが、鯛の骨から取ったダシで炊き上げるので、鯛のうま味もしっかり味わえ ...
材料： 鯛（中骨）、鯛（切り身）、米、醤油、酒

鯛のかぶと煮

鯛の頭には身がたっぷりとついているので、隅々までしっかり食べてくださいね。
材料： 鯛の頭、水、酒、砂糖、醤油、みりん、ごぼう

ホウタレ（カタクチイワシ）の天ぷら

愛媛県ではホウタレと呼ぶ、カタクチイワシの天ぷらです。骨ごと食べられます。
材料： カタクチイワシ、塩（下味用）、水（下味用）、天ぷら粉（市販）、水