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パンツァネッラ＋サンダニエーレ産生ハム
休日のランチにぴったりですし、ホームパーティーやBBQにもお薦めの一品です。
派手さ
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材料：
硬くなった残り物のバゲット、サンダニエーレ産生ハム、EXオリーブオイル、赤ワインビネ
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牛もも肉のタリアータとフライドポテト
焼いたお肉に揚げたポテトは美味しかったです。
たまにはこういうのもいいですね。
材料：
牛もも肉、じゃがいも、EXオリーブオイル、香りのEXオリーブオイル、バルサミコ、赤ワ
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タコのラグーソースのリングイーネ
ちょっと手間はかかるんですけど、これはかなり美味しいです。
イカのラグーや魚介のラグ
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材料：
リングイーネ、タコの足、アンチョビペースト、EXオリーブオイル、チェリートマトソース
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福山雅治がイタリアで作ったからすみパスタ
イタリア版からすみボッタルガ。からすみは福山さんの故郷長崎の名産でもあり「長崎とフィ
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材料：
スパゲッティ、ボッタルガホール、EXオリーブオイル、フレッシュバジル、赤唐辛子、ミニ
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3歩進んで2歩下がるしっとり鶏胸肉サラダ
お気に入りのしっとり鶏むね肉のサラダにトマト、きゅうり、ハツ、鶏レバーと濃厚な卵黄の
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材料：
鶏むね肉、ミニトマト、ルーコラ、きゅうり、ハツ、鶏レバー、卵黄、生クリーム、EXオリ
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タコのラグーソースのトロフィエ
明石焼きやタコ焼きを子供の頃から食べてきたからでしょうか、なんかイカよりもタコの方が
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材料：
トロフィエ、タコの足、アンチョビペースト、EXオリーブオイル、ダイスカットトマト缶、
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アンチョビ薫るツナとタマネギのパスタ
フライパンにアンチョビを入れるとしばらくしてパチパチ弾けながらアンチョビの香りが立っ
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材料：
ファルファッレ、ツナ缶(小)、タマネギ、アンチョビペースト、ケッパー塩漬け、ミニトマ
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ペコリーノと卵黄の黄金色のカルボナーラ
いつもと違うちょっとお高めの卵買ってみたら黄身がピカピカに輝いていて！
黄金色のカル
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材料：
キタッラ、グアンチャーレ、卵黄、EXオリーブオイル、ペコリーノ、海塩(細粒)、海塩(
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切り方で変わる桃モッツァレラ生ハムの前菜
お気に入りの桃とモッツァレラと生ハムの前菜を、ホームパーティーなどで大皿に盛れるよう
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材料：
一口サイズの水牛のモッツァレッラ、ボッコンチーニ25g、山梨県産かのいわの桃、サンダ
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