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59℃持ち寄りにも ローストビーフ寿司
しっとりジューシーな定番ローストビーフをアレンジ。
旨みがあふれるお肉とシャリの相性
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材料：
牛もも ブロック/塊肉（厚さ3cm）、ピュアオリーブオイル、または、サラダ油、塩、こ
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59℃ 甘辛！韓国風ローストビーフ
BONIQの低温調理で端から端までお肉の旨みあふれる、贅沢な味わい。
ピリ辛＆甘めの
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材料：
牛もも肉 ブロック/塊肉（厚さ3cm）、塩、ごま油（焼く用）、《調味料》、酒、みりん
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58℃ 牛ももとアボカドのサラダ
ローストビーフを冷やしたコールドビーフをデリサラダ風に。やわらかジューシーな牛肉とバ
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材料：
牛もも肉（厚さ4cm）、塩、黒こしょう、エクストラバージンオリーブオイル、玉ねぎ（中
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65℃ ふわふわ煮込みハンバーグ
ふわふわやわらか、家族も喜ぶ定番のおかずメニュー。
BONIQの低温調理なら焼き過ぎ
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材料：
《タネ》、合い挽き肉、玉ねぎ（中）、サラダ油（玉ねぎ炒め用）、塩、卵、乾燥パン粉、牛
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63℃ 肉厚柔らか 牛タンの塩焼き
低温でじっくり仕上げたジューシーなやわらか食感。
ビールとご飯がすすむ、弾力のある歯
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材料：
牛タン（厚さ2cm）、塩、こしょう、白髪ねぎ、ごま油、レモン（くし切り）、糸唐辛子、
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59℃ローストビーフマスタードソース
誰でもカンタン、いつでも失敗知らず。
肉汁したたる最高クオリティの出来上がり！
材料：
牛もも肉（厚さ3.5cm）、《調味料》、酒、しょうゆ、ウスターソース、にんにく（すり
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57℃ ローストビーフ丼＆サラダ
適度な脂身と旨みのある赤身が◎。
噛めば噛むほどに濃厚な旨みが感じられる！
材料：
牛肩ロース肉、塩、こしょう、赤ワイン、フォンドボーペースト、しょうゆ、生クリーム、無
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60℃,63℃ 塩麹で柔らか鶏ハム弁当
塩麹の酵素パワーで旨みがアップしたしっとり柔らかな鶏ハムがメインのお弁当。
材料：
※トッピングのみょうがや万能ねぎはお好みで。、＜じゃがいも炒め＞、じゃがいも、サラダ
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60℃,63℃ 柔らか牛肉のしぐれ煮弁当
さわやかな生姜香る柔らかジューシーな牛肉のしぐれ煮をご飯乗せ。
彩り豊かで栄養バラン
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材料：
※トッピングのみょうがや万能ねぎはお好みで。、＜仕上げ＞、きゅうり、鶏ささみ、塩、こ
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