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85℃ 牡蠣のガーリックオイル＆中華風味
低温調理ならではの生に近い火入れ。
海のミルク、牡蠣の食感異なるコンフィ2種を食べ比
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材料：
＜BONIQする材料＞、“生食用”牡蠣、塩（下処理用）、《調味料》、エクストラバージ
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80℃ 骨粗鬆症を予防◎おぼろ豆腐
混ぜて投入するだけ！出来たて、なめらか。
お好みの薬味やたれで“味変”を楽しんで。
材料：
成分無調整豆乳、にがり（100mlあたりのマグネシウム6400mgの商品を使用）、※
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85℃ にんじんのグラッセ
柔らかすぎず固すぎず、絶妙な食感に。
素材の甘さを引き出し、バターも香る。
付け合わ
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材料：
にんじん、《調味料》、有塩バター（または、無塩バター）、塩、砂糖、ナツメグ、コリアン
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