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鶏肉のロメスコ風ソース
スペインあたりでよく食べるロメスコソース。ピンクが綺麗な、意外に優しい味のソースです
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材料：
鶏肉もも、レモン汁、コリアンダー、玉葱(みじん切り)、生姜（ざっくり切る）、大蒜（ざ
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トマト＆レンズ豆のスープ
少ない材料で、簡単にできて美味しいお昼の定番スープ。レンズ豆の甘みとトマトの酸味が相
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材料：
トマト缶、乾燥レンズ豆（オレンジ色のもの）、玉葱、バター、塩＆胡椒、鷹の爪、クミンシ
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セロリアックスープ
セロリアック（セロリの根を食用に大きく育てたもの）で作る、簡単で美味しいスープ。コリ
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材料：
セロリアック、玉葱（どんな切り方でも）、ベーコン（荒く切っておく）、バター、粒マスタ
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なすとほうれん草のインドカレー
マッシュしたなすとほうれん草がまろやかな、口当たりの良い食べやすい野菜カレーです。
材料：
なす、玉ねぎ、ほうれん草、トマト缶、コリアンダー、油(玉ねぎを炒める用）半月切り、大
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パイクレット（クランペット）
イーストの酸味と塩味のきいたイギリスの甘くないパンケーキ。独特のもっちり感が癖になり
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材料：
小麦粉、牛乳、水、ドライイースト、塩、ベーキングパウダー（BP）、調理油
南瓜と挽肉のアジア風煮込み
ココナツミルクと南瓜、牛挽肉の甘さがナンプラーと出会って甘しょっぱいアジア風な煮込み
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材料：
南瓜、いんげん、玉ねぎ、牛ひき肉、みりん、ココナツミルク、ナンプラー、砂糖、水、塩＆
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レンズ豆のエチオピア風
インドのダールに似てますが、スパイスの香りはほのかで、とてもあっさりとしています。ご
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材料：
レンズ豆（オレンジ色のもの）、玉ねぎ（みじん切り）、大蒜（みじん切り）、生姜（みじん
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レバノン風ポテト
いつものポテトサラダの代わりに、スパイスとレモンの酸味がきいた、レバノンのポテトサラ
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材料：
じゃがいも、にんにく、パプリカ（粉末ハーブ）、コリアンダー（粉末ハーブ）、炒り胡麻（
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