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とろとろ茄子の麻婆茄子
茄子をとろとろにするには少し長めに油通しすると良いと聞いたので、つくってみました。
材料：
茄子、サラダ油、★お湯、★片栗粉、★味の素、★鶏ガラスープの素、★創味シャンタン、★
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本格中華！麻婆豆腐
某四川中華有名店の味を目指している最中の麻婆豆腐です。再現度が高くないので店名は書き
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材料：
ネギ、ニラ、木綿豆腐、豆腐茹で用の塩、ごま油、豚ひき肉、★豆板醤、★甜麺醤、★ラー油
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麻婆茄子
夏秋の定番野菜である茄子。和洋中問わず使われるが、実はひき肉味噌炒めと煮浸し系ばかり
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材料：
長ナス、ピーマン、長ネギ、豚ひき肉、生姜・にんにく（チューブでも可）、豆板醤、★砂糖
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