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ホタルイカの釜揚げ
私が愛してやまない、春が満喫できるホタルイカの究極レシピ！わがままでゴメンなさい（笑
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材料：
ホタルイカ（生）、わけぎ（青い部分のみ）、A 白味噌（こし味噌がGOOD）、A 酢、
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鯖のソテーふきのとう＆バルサミコのソース
旬のふきのとうを使い、定番の鯖のソテーを春アレンジに！大きな真鰯にもマッチするソース
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材料：
鯖フィレ（できれば国産の生鯖で！）、ミニトマト（大きめ）、ふきのとう、A ハーブソル
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簡単 アスパラとホタルイカのトマトソース
パスタソースとしてもＯＫですが、今夜はワインのおつまみにしてみました。 2013/3
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材料：
アスパラ、ホタルイカ（ボイル）、エビ（バナメイエビなど）、ホワイトマッシュルーム、Ａ
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菜の花とイカとつくしの昆布〆
春らしい富山名物昆布〆を作ってみました。味だけでなく、食感も楽しんで下さいネ（笑）
材料：
菜の花、イカ（刺身用）、つくし、昆布（イカの身程度の広さ）、ねり山葵（チューブ）
タコのカルパッチョふきのとうのソース
今が旬のふきのとう＆梅干＆オリーブオイルで生タコをカルパッチョ仕立てにしました（笑）
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材料：
生タコの刺身（ムシタコや茹でタコでもＯＫ）、ふきのとう、ＥＸバージンオリーブオイル、
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タコと菜の花の酢味噌和え
生タコの足を捌き、皮と吸盤を菜の花と梅酢味噌和えにしました。スパークリングワインとの
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材料：
生タコの皮と吸盤（ムシタコや茹でタコでもＯＫ）、菜の花、Ａ 白味噌（こし味噌がＧＯＯ
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菜の花とマッシュルームのペペロンチーノ
春の香りが欲しくて、菜の花＆Bマッシュルームをペペロンチーノにしました♪簡単、でも美
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材料：
菜の花、生ブラウンマッシュルーム（大）、A にんにく（皮を剥いて包丁の腹で押し潰す
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クアトロフォルマッジのおつまみプレート
クアトロフォルマッジ(４種類のチーズ）とドライフルーツ・黒オリーブ等で、ワイン用の簡
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材料：
A クリームチーズ＆ドライフルーツのおつまみ、ブルーチーズ（パンの大きさに合わせて）
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