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秋鮭の寒風干しアヒージョ風
特別な日にご提案のメニューです。塩引き鮭より甘塩に仕上げた寒風干しでのアレンジメニュ
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材料：
寒風干し餅切り、カブ、蓮根、里芋など根菜類、バケット、白ワイン、水、にんにく、鷹の爪
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秋鮭寒風干しを使ったアクアパッツア風
村上特有の季節風に晒して出来上がった「寒風干し」を使ったメニューです。パスタと一緒に
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材料：
秋鮭寒風干し、アサリ、プチトマト、赤唐辛子(輪切り)、ケッパー、にんにく、スパゲティ
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【定番】 鮭ぶし醤油でナポリタン
お子様から世代を問わず人気の定番メニューのナポリタンスパゲティ。ほんのひと手間でさら
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材料：
スパゲティ(太めのもの)、玉ねぎ、ピーマン、人参、サラダ油(炒め用)、鮭ぶし醤油、マ
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銀鮭ソテー バジルソース
脂のりの良い銀鮭とオイルソースの相性が良いです。季節の野菜と一緒にお召し上がりくださ
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材料：
銀鮭、カブ、パプリカ(赤黄)、ズッキーニ、バジル、にんにく(みじん切り)、鷹の爪(小
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銀鮭の味噌漬けのラグーソース
「鮭味噌」をベースに脂のりの良い銀鮭で作った肉味噌です。麺類はじめごはんものいろんな
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材料：
銀鮭味噌漬（焼いてほぐします）、鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、長ネギ（みじん切りにして）、
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三面川の鮭削りぶしで蕎麦の実けんちん
「三面川の削り節」を使ったお酒のおつまみ第2弾です。あっさりして野菜が多くとれるメニ
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材料：
三面川の削り節、出汁（昆布）、日本酒、塩、干し椎茸(水で戻す)、大根、人参、蓮根、牛
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三面川の鮭ぶし蕎麦の実なめこ
「三面川の鮭削り節」を使ったお酒のおつまみです。日本酒がすすみます。
材料：
三面川の鮭削り節、蕎麦の実(茹でたもの)、なめこ(茹でたもの)、蕎麦かえし、昆布出汁
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