「『減塩』は薄味で美味しくない…」そんなイメージを払拭し、 「減塩でも美味しい」「食べてみたい...
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カニのカスキーニャ（IFT vers.）
甲羅に詰めたカニグラタンのグリル。ミシュランお墨付きのIFTM（マカオ旅遊学院）のレ
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材料：
カニ（身）、ベシャメルソース、バター、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、
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アサリのワイン蒸し
ポルトガル料理で人気の一品。オリーブオイルとガーリックの香りが食欲をそそる海のごちそ
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材料：
あさり、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく（みじん切り）、オリーブ油、パクチー（葉と茎）
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エビのマカオ風（ガンバス・ア・マカオ）
ピリ辛ソースにワインが進むエビの料理。今回はミシュランもおすすめするマカオ旅遊学院（
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材料：
有頭エビ、★赤唐辛子（できれば生）、★玉ねぎ(みじん切り)、★にんにく(みじん切り)
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バカリャウのコロッケ
マカオでも人気の「鱈のコロッケ」。今回は鱈の切り身を使ってバカリャウのコロッケに挑戦
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材料：
塩鱈または真鱈（切り身）、じゃがいも、パセリ(みじん切り)、オリーブオイル、卵黄、卵
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