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薑汁撞奶(ジンジャーミルクプリン)
まるで科学実験？生姜汁に含まれる酵素だけで牛乳がみるみる固まる不思議なプリンです。現
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材料：
成分無調整牛乳、コンデンスミルクまたは蜂蜜、生姜の絞り汁、お好みで枸杞の実
茶餐廳の味★夏に飲みたいひんやりドリンク
ローカル喫茶で愛されているひんやりドリンクを作りやすいようにアレンジしたレシピをご紹
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材料：
カットパイナップル（缶詰でも可）、レモン（輪切り）、クラッシュアイスまたは小粒の氷、
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上海風焼きそば
日本でも人気の上海風焼きそばを、マカオの家庭に伝わるレシピで作ってみましょう。グテレ
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材料：
豚肉（細切り）、焼豚、中華ソーセージ、干し海老など、ハム、生姜(細切り)、乾燥フクロ
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茶餐廳の味★炒米粉（チョウメイフン）
簡単な材料で作れるマカオスタイルの焼きビーフン。Macao Cuisine Data
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材料：
ビーフン、チャーシュー（薄切り）、臘腸（広東風ソーセージ）、玉ねぎ（細切り）、卵、紅
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茶餐廳の味★チキンカレービーフン
ジューシーな鶏肉のカレーソースの下に隠れたのはなんとビーフン！マカオの茶餐廳や麺料理
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材料：
鶏肉(もも)、ビーフン、ごま油、鶏がらスープ、ねぎ(小口切り)、醤油、オイスターソー
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茶餐廳の味★ハムとマカロニのスープ
簡単な材料で作れる茶餐廳の朝ごはんの定番「ハムとマカロニのスープ」です。
材料：
マカロニ、ハム（またはスパム）、鶏がらスープ、醤油、目玉焼き、ねぎ(小口切り)、胡椒
茶餐廳の味★チャーシューたまごサンド
ローカル喫茶店の定番朝食メニュー「チャーシューたまごサンド」。卵の中に隠れたチャーシ
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材料：
食パン(6or8枚切り)、ハム、チャーシュー、卵、塩胡椒、油
