酵素ドリンクの作り方など、地元食材を活かした発酵食を教えています。酵素ドリンクは ...

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薬膳茶で免疫力!五井野プロシージャー

霊芝(さるのこしかけ)などの漢方生薬を使って、健康づくりに役立つ「五井野プロシージャ ...
材料: 霊芝(細片)、朝鮮人参(生or乾燥)、カワラタケ

甘辛スパイシー★カボチャのマサラ

いつもとは違うカボチャの実力をスパイスで引き出した、甘くてスパイシーな大人の味。
材料: 坊ちゃんカボチャ、玉ねぎ(薄切り)、カシューナッツ、おろし生姜、おろしにんにく、クミ ...

キャロットラペ

基本のキャロットラペ
材料: にんじん、オリーブオイル、バルサミコ酢、コショウ、クミン、塩or塩こうじ

長岡式酵素玄米の5合の炊き方

長岡式酵素玄米は一升炊きが基本ですが、5合炊き用のメモです。
材料: 玄米、小豆、自然塩(珠洲の塩)、水(中に入れる水)、水(鍋に入れる水)

ナスの塩麹ディップ ババガヌーシュ

塩麹を使って、地中海料理のババガヌーシュを和風テイストにアレンジ。バケットやクラッカ ...
材料: ナス、にんにく(すりおろし)、塩麹、米酢、オリーブオイル、クミンパウダー

簡単! 豆腐こうじ・ライスプディング

「新説!所JAPAN」で紹介されたオリジナル・レシピ
材料: 豆腐、米こうじ、水

やみつきになる★アンチョビ麹ディップ

野菜スティック、クラッカー、マッシュポテトやトーストにつけておいしい、和バーニャカウ ...
材料: 麹、すりごま、イワシの粉、白味噌、アンチョビペースト

ごはんが進む!やわらか黒大豆納豆こうじ

納豆嫌いでも食べれるとお店でも評判。柔らかい黒大豆納豆こうじのレシピを作りました。
材料: 麹、黒大豆納豆、刻み塩こんぶ、しょうゆ

おいしく飲める◎抹茶スピルリナ

素晴らしい健康食でありながら、独特のにおいと味で敬遠されるスピルリナを。抹茶がおいし ...
材料: 抹茶、スピルリナ、お湯

キュウリとミントのハーブウォーター

大きく育ちすぎたキュウリの活用術。スーパーモデルもご愛飲のデトックスウォーターに変身 ...
材料: きゅうり(大)、ペパーミント、ミネラルウォーター、塩